产品

您的位置:首页 > 食品资讯 > 美食制作 > 五仁月饼的做法,五仁月饼怎么做,五仁月饼是哪五仁,五仁月饼馅料配方,五仁月饼青红丝,五仁月饼的做法及配方

五仁月饼的做法,五仁月饼怎么做,五仁月饼是哪五仁,五仁月饼馅料配方,五仁月饼青红丝,五仁月饼的做法及配方

来源:好招商食品网 美食制作 涵宝de妈  |  2023-01-11
主料:
中筋面粉200g转化糖浆140g枧水4g花生油30g花生适量核桃适量杏仁适量瓜子适量南瓜子适量冰糖适量葡萄干适量桔子糖适量适量植物油适量糯米粉适量黑芝麻适量白芝麻适量

辅料:
凉开水适量

五仁月饼的做法步骤

1.花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟

2.糯米粉炒熟

3.花生、核桃、杏仁放入料理机稍稍打碎

4.倒入大碗里,加入切碎的葡萄干、桔子糖等

5.将适量植物油烧热后倒入馅里面

6.加入适量的凉开水,馅成团不易松散即可

7.将转化糖浆、花生油、枧水倒入一个容器中

8.搅拌均匀备用。

9.加入过筛后的面粉混合均匀

10.搅拌至面团细腻不粘手套即可

11.放保鲜袋醒两个小时左右

12.醒好的面团按需要分成小份,五仁馅也按需要揉成团

13.取一份饼皮按扁

14.包入五仁馅,用虎口慢慢向上推面皮

15.收口向下,揉圆。

16.滚上适量的淀粉

17.拍掉多余的淀粉,放进月饼模具中

18.压出喜欢的形状

19.烤箱200度上下火预热,月饼入烤箱前轻喷雾水,以防月饼开裂,不要对着月饼喷,不要喷太多

20.7分钟取出,月饼表面已经干爽,稍稍冷却至不烫手即可,刷一层蛋黄水,等第一层表面干燥以后再刷一层。再烤10分钟左右,至月饼表面上色均匀即可

21.冷却后密封回油

22.成品

23.成品

小窍门&温馨提示

1、面团我醒的时间比较长,早上和好的面团放冰箱里晚上包的。
2、蛋黄水一个蛋黄加一勺清水,大概10g左右
3、要用毛刷,硅胶刷子不好用,刷的时候刷子沾上蛋黄水,在碗边虑一下虑去多余的蛋黄液


TAGS:烘焙 中秋 月饼 其他菜系 中筋面粉
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 迷你椰香南瓜派的做法,迷你椰香南瓜派怎么做,椰蓉南瓜派,椰香芋头南瓜,迷你世界香溢南瓜派,椰香南瓜饼
下一篇: 葱油蚕豆的做法,葱油蚕豆怎么做,葱油蚕豆做法,葱油蚕豆的做法视频窍门,葱油蚕豆图片,葱油蚕豆怎么做好吃窍门

Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /data/haozs.cc/xianguan.php on line 5

Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /data/haozs.cc/xianguan.php on line 7